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　?、趯⑴莺玫淖厦追诺蕉?jié){機(jī)內(nèi)，按水位加水，按“營(yíng)養(yǎng)米糊”鍵，等待片刻即可。

　?、鄣戎ッ缀臅r(shí)候，把酸奶機(jī)內(nèi)膽開水消毒，先用200毫升牛奶將1克菌粉調(diào)勻。

　?、?倒入剩下的600毫升牛奶，混合均勻，將酸奶機(jī)內(nèi)膽放到酸奶機(jī)里，插上電，發(fā)酵10個(gè)小時(shí)。

　?、?0小時(shí)后，將內(nèi)膽取出，晾涼后放入冰箱冷藏室鈍化12-24小時(shí)后就可以享用了。

　　1.如果沒有豆?jié){機(jī)或者豆?jié){機(jī)沒有米糊功能，可以用料理機(jī)將紫米打得碎碎的，再在鍋中燒成米糊，不建議用紫米粉，市售的紫米粉可能摻雜了其他東西，而且粉末狀的做出來也沒有紫米的微粒，沒有米酸奶的感覺。

　　2.加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點(diǎn)，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)和。

　　3.剛做好的時(shí)候，米糊有一點(diǎn)沉淀，等鈍化好，吃的時(shí)候再攪拌均勻就可以了。

　　4.發(fā)酵時(shí)間控制好，米糊會(huì)加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時(shí)間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　一只酸奶牛的紫米酸奶需要用物：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克、豆?jié){機(jī)等。

　　2、將泡好的紫米放到豆?jié){機(jī)內(nèi)，按水位加水，按“營(yíng)養(yǎng)米糊”鍵，等待片刻即可。

　　4、倒入剩下的600毫升牛奶，混合均勻，將酸奶機(jī)內(nèi)膽放到豆?jié){機(jī)里，插上電，發(fā)酵10個(gè)小時(shí)。

　　5、10小時(shí)后，將內(nèi)膽取出，晾涼后放入冰箱冷藏室鈍化12-24小時(shí)后就可以享用了。

　　1、如果沒有豆?jié){機(jī)或者豆?jié){機(jī)沒有米糊功能，可以用料理機(jī)將紫米打得碎碎的，再在鍋中燒成米糊，不建議用紫米粉，市售的紫米粉可能摻雜了其他東西，而且粉末狀的做出來也沒有紫米的微粒，沒有米酸奶的感覺。

　　2、加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點(diǎn)，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)和。

　　3、剛做好的時(shí)候，米糊有一點(diǎn)沉淀，等鈍化好，吃的時(shí)候再攪拌均勻就可以了。

　　4、純牛奶紫米糊的比例在8:2比較好，兔子以前貪心，試過多加米糊，結(jié)果成品吃起來不像酸奶，就是米糊，還特別酸，所以一定不要貪心，多不要超過7:3，這是兔子多次試驗(yàn)的結(jié)果。

　　5、發(fā)酵時(shí)間控制好，米糊會(huì)加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時(shí)間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　1.加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點(diǎn)，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)和。

　　2.剛做好的時(shí)候，米糊有一點(diǎn)沉淀，等鈍化好，吃的時(shí)候再攪拌均勻就可以了。

　　3.純牛奶紫米糊的比例在8:2比較好，兔子以前貪心，試過多加米糊，結(jié)果成品吃起來不像酸奶，就是米糊，還特別酸，所以一定不要貪心，多不要超過7:3，這是兔子多次試驗(yàn)的結(jié)果。

　　4.發(fā)酵時(shí)間控制好，米糊會(huì)加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時(shí)間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　3.用模具把煮好的黑糯米扣成可愛的形狀，澆上酸奶就好。其實(shí)是從椰汁紫米露變過來的啦，所以要做椰汁的話可以把酸奶變成椰汁。本回答被網(wǎng)友采納已贊過已踩過你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是？評(píng)論收起

　　制作酸奶紫米露，是需要使用云南的墨江紫米的，紫米成本要比黑米貴很多，這兩種米的區(qū)別，大家百度一下就知道了。墨江紫米的營(yíng)養(yǎng)和花青素也比黑米高很多，現(xiàn)在很多店都用的黑米來充當(dāng)紫米，但是黑米的口感偏硬，紫米軟而有嚼勁。滇品愛上酸奶牛用的是正宗的云南墨江紫米，制作出來的酸奶紫米露口感非常不錯(cuò)。 一只酸奶牛制作酸奶紫米露過程是：先加上一袋酸奶，再加奶精（食用植脂末，有時(shí)客人問到店員加的什么，店員一般回答是奶粉，大家想想，奶粉成本多高??？大家喝的時(shí)候一定感覺奶味很足的，呵呵。），加糖水（這是他們自制的糖水，用白糖、紅砂糖、再加上兩片檸檬熬出來的），再加上水，打勻裝杯就制作成功了。 其它品牌制作大同小異，不過，口感都是各有差異的。我喝過這么多的酸奶，目前就覺得滇品愛上酸奶牛的酸奶是喝的。
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